Hey Pantry Magic Family, gimana kabar kalian? Semoga selalu baik-baik aja ya.
Kalo kamu punya , pasti pernah dengar perdebatan sengit tentang bisa atau enggaknya pake sabun untuk membersihkan cast iron pan kamu.
Yuk kita bahas lebih lanjut. Untuk masalah beginian, pasti ga salah kalau kita mendengarkan masukan dari ahlinya cast iron, yaitu Lodge Cast Iron (lodgecastiron.com) yang telah memproduksi cast iron pan selama lebih dari 125 tahun. Menurut mereka, sebetulnya tidak ada masalah untuk menggunakan sabun untuk membersihkan cast iron pan.
Jadi, dari mana asalnya perdebatan itu? Ternyata pada jaman dulu, memang sangat tidak disarankan untuk menggunakan sabun untuk mencuci cast iron pan. Loh kok bisa? Ternyata jaman dulu (sebelum 1940), sabun kebanyakan terbuat dari lye (soda api) dan cuka dan bersifat sangat keras, sehingga pasti merusak seasoning cast iron pan yang sudah ada. (https://www.southernliving.com/food/kitchen-assistant/can-you-use-soap-on-cast-iron)
Gimana dengan sabun jaman now?
Sabun sekarang secara umum jauh lebih mild, sehingga cukup aman bila digunakan untuk mencuci cast iron pan anda. Tapi selain itu, kalo tidak mau pake sabun juga tidak masalah. Yang penting, setelah dicuci (tanpa sabun), wajan dilap kering dan dipanasin sampe benar-benar kering, lalu diberi lapisan tipis vegetable oil. Baru deh bisa dipake lagi dengan aman.
Nah, kalo mau pake sabun, begini caranya:
1. Setelah wajan dingin, gunakan scraper buat ngilangin sisa-sisa makanan yang nempel di wajan.
2. Tuang sedikit sabun di wajan. Tambahin sedikit air hangat dan pake sikat atau spons buat bersihin wajan, dari dalam sampe luar.
3. Keringkan wajan dengan kain lap (kitchen towel) atau tisu dapur hingga betul-betul kering.
4. Panaskan lagi wajan di atas kompor dengan api medium. Panaskan selama tiga sampe lima menit. Lalu, matikan api dan biarin wajan dingin.
5. Terakhir, olesin tipis-tipis dengan vegetable oil, hindari minyak berlebih, lalu bisa disimpan lagi sampe dipakai berikutnya.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cast iron pan, kami juga akan berbagi informasi tentang bagaimana men-season cast iron anda dan vegetable oil apa yang cocok untuk men-season cast iron pan kamu.
