Hey Pantry Magic Family, gimana kabar kalian? Semoga selalu baik-baik aja ya.

Hari ini, @nyonyatoko ingin membahas tentang peralatan masak stainless steel yang sudah sangat populer. Tapi tahukah kamu kalau stainless steel bukanlah penghantar panas yang baik? Lalu mengapa stainless steel populer banget sebagai peralatan masak?

Untuk memberikan sedikit konteks:

• Dibandingkan dengan cast iron dan carbon steel, stainless steel menghantarkan panas 3,5 kali lebih buruk.
• Dibandingkan dengan aluminium, stainless steel menghantarkan panas 16,5 kali lebih buruk.
• Dibandingkan dengan tembaga (copper), stainless steel menghantarkan panas 28,5 kali lebih buruk (https://homecookworld.com/is-stainless-steel-a-good-conductor-of-heat)

Jadi kenapa mengapa stainless steel tetap sangat populer untuk cookware? Berikut alasannya:

1. Tahan lama: stainless steel tahan suhu tinggi, tahan gores dan tidak mudah penyok. Alat masak stainless steel yang bagus dapat bertahan hingga puluhan tahun dengan perawatan yang baik.
2. Non-reaktif: stainless steel adalah bahan non-reaktif, artinya ia tidak bereaksi dengan makanan asam (contohnya tomat, jeruk, cuka) atau alkali. Cast iron dan carbon steel akan melepaskan zat besi ke dalam makanan, sedangkan aluminium dan tembaga tidak hanya reaktif, tetapi beracun jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Itulah mengapa aluminium biasanya diproses dengan cara hard anodized (atau dilapisi lapisan non-stick) dan tembaga dilapisi timah atau stainless steel.
3. Fleksibel: peralatan masak stainless steel sangat fleksibel dan dapat digunakan untuk berbagai metode memasak, termasuk di atas kompor, oven, dan panggangan. Juga mudah dibersihkan dengan dishwasher, sehingga mudah dibersihkan.
4. Tampilan: peralatan masak stainless steel memiliki penampilan yang elegan dan modern yang terlihat bagus di setiap dapur. Selain itu, mudah dibersihkan dan menjaga penampilannya seiring waktu.

Jadi sekarang kamu sudah tahu mengapa stainless steel begitu populer, kamu mungkin ingin tahu lebih banyak tentang jenis-jenis cookware stainless steel. @nyonyatoko akan membahas lebih lanjut dalam posting berikutnya.